Το P & P για εστιατόρια
Διαχειριστείτε κάθε υπηρεσία με πιο σαφή εικόνα του τι κοστίζει.
Το Plates & Pixels συνδέει τιμολόγια, απόθεμα, συνταγές, ζήτηση, προμηθευτές και σπατάλη, δίνοντας στις ομάδες εστιατορίων μία λειτουργική εικόνα από την παράδοση μέχρι το βραδινό σερβίρισμα.
Παρασκευή, 03 ΙουλίουΚαλημέρα, Άννα
Πρόβλεψη ζήτησηςΑναμενόμενα καλύμματα
7 ημέρες3602401200
ΔευΤριΤετΠεμΠαρΣαβΚυρ
Τελευταίο τιμολόγιοAttica Fresh Co.
Επαληθευμένο14 στοιχεία εξήχθησαν€486.20
Υγεία αποθέματοςΕπισκόπηση αποθέματος σε πραγματικό χρόνο
Προβολή όλωνΠρώτη ύληΔιαθέσιμοΚατάσταση
Ντομάτες14,2 kgΥγιές
Φέτα ΠΟΠ4,8 kgΑπομένουν 2 ημέρες
Φιλέτο σολομού8,0 kgΕντός στόχου
Ελαιόλαδο22 LΕπαναπαραγγελία
Προτεινόμενη παραγγελίαΈτοιμο για έλεγχο
€3,240Απόκλιση προμηθευτήΕλαιόλαδο −6,4%
Η πραγματικότητα του εστιατορίου
Το περιθώριο κέρδους σπάνια εξαφανίζεται
σε μία δραματική στιγμή.
Διαρρέει μέσα από αποσυνδεδεμένες αποφάσεις: μια αλλαγή τιμής που δεν βλέπει κανείς, ένα απόθεμα που δεν εμπιστεύεται κανείς, υπερβολική προετοιμασία και ακόμα μία βιαστική παραγγελία προμηθευτή.
Το χαρτί φτάνει πριν τη διορατικότητα
Οι τιμές προμηθευτών αλλάζουν μέσα στα τιμολόγια πολύ πριν η επίδραση φτάσει σε μια χρήσιμη αναφορά.
Το απόθεμα δεν βρίσκεται ποτέ σε ένα μέρος
Οι παραδόσεις, οι πωλήσεις POS, οι καταμετρήσεις και η πραγματικότητα της κουζίνας συχνά λένε διαφορετικές ιστορίες.
Τα περιθώρια κινούνται αθόρυβα
Το κόστος συνταγών και η συνεισφορά του μενού μπορεί να μετατοπίζονται ενώ οι ομάδες παραμένουν επικεντρωμένες στο σερβίρισμα.
Οι παραγγελίες παραμένουν αντιδραστικές
Οι αποφάσεις αγορών εξαρτώνται από τη μνήμη όταν η ζήτηση, το απόθεμα και η τιμή είναι αποσυνδεδεμένα.
Η σπατάλη στερείται πλαισίου
Ό,τι απορρίφθηκε σπάνια συνδέεται ξανά με την προετοιμασία ή την παραγγελία που το δημιούργησε.
Η συνδεδεμένη ροή εργασίας
Από τα έγγραφα
σε πρακτική δράση.
Η πλατφόρμα ακολουθεί τον ίδιο ρυθμό με το εστιατόριο: καταγράφει τι συνέβη, κατανοεί τι άλλαξε και βελτιώνει την επόμενη απόφαση.
Καταγραφή
Τα τιμολόγια σαρώνονται με OCR και δομούνται σε προϊόντα, μονάδες, φόρους, ποσότητες και τιμές.
Σύνδεση
Τα δεδομένα POS, παραδόσεων, παραγγελιών και ψηφιακών τιμολογίων τροφοδοτούν την ίδια λειτουργική εικόνα.
Κατανόηση
Το απόθεμα, το κόστος συνταγών, η κίνηση προμηθευτών, η απόδοση μενού και η ζήτηση γίνονται ορατά μαζί.
Απόφαση
Οι ομάδες λαμβάνουν μια σαφέστερη βάση για προετοιμασία, προμήθειες, menu engineering και μείωση σπατάλης.
Βελτίωση
Κάθε υπηρεσία δημιουργεί μια ισχυρότερη βάση δεδομένων για την επόμενη.
Το λειτουργικό σύστημα του εστιατορίου
Μία πλατφόρμα σε όλη
τη δουλειά που προστατεύει το περιθώριο.
Ξεκινήστε από τις ροές εργασίας που δημιουργούν τη μεγαλύτερη τριβή. Καθώς συνδέεται κάθε σήμα, όλη η επιχείρηση γίνεται πιο κατανοητή.
Μάθετε τι μπήκε στην επιχείρηση.
Μετατρέψτε τα έγγραφα προμηθευτών σε μια αξιόπιστη πηγή λειτουργικής αλήθειας.
- Σάρωση και επικύρωση τιμολογίων με OCR
- Αναλυτικά τιμολογίων και τιμών προμηθευτών
- Λογική ενσωμάτωσης έτοιμης για myDATA καθώς η τιμολόγηση γίνεται ψηφιακή
- Ομαλοποίηση προϊόντων, μονάδων, φόρου και κόστους
Λειτουργήστε μια πιο συνεπή κουζίνα.
Δώστε σε σεφ και διαχειριστές μια κοινή προβολή υλικών, συνταγών, προτύπων και απαιτήσεων εξυπηρέτησης.
- Καταμετρήσεις αποθέματος σε πραγματικό χρόνο συνδεδεμένες με τη δραστηριότητα POS
- Ψηφιακό Kitchen Bible για συνταγές και λειτουργική γνώση
- Menu engineering και ορατότητα κόστους συνταγών
- Ειδοποιήσεις χαμηλού αποθέματος και λειτουργίας
Σχεδιάστε την επόμενη υπηρεσία με ευφυΐα.
Χρησιμοποιήστε τα σήματα που ήδη υπάρχουν μέσα στην επιχείρηση για να προετοιμαστείτε και να αγοράσετε με μεγαλύτερη σιγουριά.
- Πρόβλεψη ζήτησης AI ανά ημέρα, πιάτο και εποχή
- Έξυπνες προμήθειες βασισμένες στο απόθεμα και την αναμενόμενη ζήτηση
- Σύγκριση προμηθευτών και προτεινόμενες παραγγελίες
- Διορατικότητα σπατάλης τροφίμων συνδεδεμένη με προετοιμασία και αγορές
Δείτε ολόκληρο τον όμιλο εστιατορίων.
Δημιουργήστε συνέπεια χωρίς να χάνετε από τα μάτια σας το τι είναι διαφορετικό σε κάθε κατάστημα.
- Ταμπλό πολλαπλών καταστημάτων για ομίλους και αλυσίδες εστιατορίων
- Συγκρίσιμοι δείκτες σε καταστήματα και περιόδους
- Αναλυτικά κόστους τροφίμων, αποθέματος, σπατάλης και αγορών
- Ένα κοινό επίπεδο δεδομένων σε όλες τις λειτουργικές ενσωματώσεις
Σχεδιασμένο να κλιμακώνεται με την επιχείρησή σας
Ένα εστιατόριο ή εκατό.
Η λειτουργική εικόνα παραμένει σαφής.
Χρησιμοποιήστε την ίδια συνδεδεμένη πλατφόρμα χωρίς να αναγκάζετε κάθε κατάστημα να λειτουργεί πανομοιότυπα. Οι κεντρικές ομάδες αποκτούν έλεγχο, ενώ κάθε εστιατόριο διατηρεί το πλαίσιο που χρειάζεται για να λειτουργεί.
Ανεξάρτητα εστιατόρια
Φέρτε το απόθεμα, το κόστος συνταγών, τις παραγγελίες προμηθευτών, τις προβλέψεις και τη σπατάλη σε μία πρακτική προβολή χωρίς να προσθέτετε ακόμα ένα επίπεδο διοίκησης.
Όμιλοι πολλαπλών καταστημάτων
Διαχειριστείτε κάθε κατάστημα από ένα ταμπλό, συγκρίνετε συνεπείς δείκτες, συγκεντρώστε τις αγορές και συνεχίστε να διερευνάτε τις αποφάσεις πίσω από το αποτέλεσμα κάθε καταστήματος.
Δίκτυα franchise
Τυποποιήστε συνταγές, δικαιώματα, όρια και συγκριτικά στοιχεία σε όλο το δίκτυο, διατηρώντας παράλληλα ελεγχόμενη τοπική αυτονομία για προμηθευτές, απόθεμα και καθημερινή λειτουργία.
Χτισμένο μαζί με διαχειριστές